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La gestión de inocuidad del azúcar que produce Ingenio Calipam, se basa entre otros elementos en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para producir azúcar inocuo para el consumidor; estas prácticas deberán aplicarse en todas las etapas del proceso: Campo, Fabrica, Almacén y Embarque de manera responsable. Además de que las BPM constituyen una serie de prerequisitos para la implementación del sistema de inocuidad alimentaria HACCP siglas por las palabras en inglés (Hazard Analysis and Critical Control Points) Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Aplicando correctamente las Buenas Prácticas de Manufactura en la fabricación de azúcar, se promueve la mejora continua y además podemos contribuir a enaltecer el nombre de Ingenio Calipam.
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